groep92012-Waarom+gezonde+voeding?

**Verantwoording thema **

 *  Sporten is gezond! **

Het College Paters Jozefieten plaatst een heel sterk accent op sport. Zo hebben ze een eigen zwembad, een eigen sporthal, verschillende sportterreinen en houden over de middag pauze van 12.10u-13.45u. Tijdens deze pauze kunnen de leerlingen aan tafelvoetbal, ping pong, tennis, hockey, voetbal, rugby, volleybal,… doen. Ook worden geregeld tornooien op klasniveau gehouden. Via deze weg worden verschillende VOET’en uit onder meer de eerste context - lichamelijke gezondheid en veiligheid - bereikt.


 * Sporten in combinatie met goede voeding is nog veel gezonder! **

De school maakt echter de koppeling tussen goede voeding en sport niet. Het feit dat goede voeding niet alleen gezond is, maar meer energie geeft en de sportprestatie doet toenemen wordt niet naar voren geschoven in deze school. De VOET’en uit de eerste context die samenhangen met gezonde voeding krijgen heel weinig aandacht!

In het vak biologie en in het vak Engels wordt soms een les gespendeerd aan ‘gezonde voeding’, maar dit gebeurt eerder als een losstaand onderwerp. Er is aldus geen vakoverschrijdende werking omtrent dit thema; er zijn geen werkgroepen op school actief rond dit thema, er loopt geen project rond gezonde voeding en ze werken niet samen met andere instanties. Ze hebben wel eens een gezondheidsenquête afgenomen bij hun leerlingen, maar hebben er verder niets mee gedaan. Uit deze enquête blijkt dat meer dan de helft van de leerlingen een waterfontein wenselijk acht, bijna de helft vindt dat de schoolgerechten niet genoeg afwisselen, de helft vindt dat er onvoldoende fruit op het schoolmenu staat, iets meer dan de helft vindt dat ze op school onvoldoende informatie krijgen over gezonde voeding en bijna de helft vindt dat de snoepwinkel een gezonder gamma zou moeten aanbieden (zie beginanalyse leerlingen). Wat dit laatste betreft, vormt het snoepwinkeltje ook bij verschillende leerkrachten een bron van ergernis. Verder halen de leerkrachten ook aan dat de leerlingen vaak slaperig zijn.

De school is van mening dat het dringend tijd is dat ze zich meer op gezonde voeding focussen. Naast het feit dat de school rond dit thema wenst te werken en ook wij hierin persoonlijke interesse vertonen, toont literatuur ook aan dat het belangrijk is om aandacht te besteden aan gezonde voeding.


 * Wat zegt literatuur over gezonde voeding bij jongeren? **

Verschillende onderzoeken komen tot de bevinding dat de globale gezondheidstoestand bij jongeren niet positief is. Adolescenten bewegen te weinig, eten te weinig groenten, fruit, mineralen en vezels en nuttigen daarentegen te veel suikerrijke en vetrijke voeding (Van Sluijs, McMinn & Griffin, 2007; Sneider, 2000).Het doctoraatsonderzoek van Christophe Mattijs aan de Universiteit van Gent sluit aan bij deze bevindingen. Mattijs (2003) haalt aan dat het voedingspatroon van de Vlaamse jongeren sterk afwijkt van de Belgische aanbevelingen. Concreet haalt hij aan dat jongeren over het algemeen een te hoge energieopname hebben. Deze te hoge opname is vooral afkomstig van snacks en tussendoortjes.  Bij het ontbijt stelt de onderzoeker daarentegen een lage energieopname vast. M eisjes met overgewicht en meisjes uit het beroepsonderwijs ontbijten meestal slechter. Jongeren die behoorlijk ontbijten, hebben dan weer een beter algemeen dieet. Verzadigde vetzuren leveren bij Vlaamse jongeren 14% van de totale energiebijdrage, terwijl dat maar de aanbevolen 10 % zou mogen zijn. Ze eten te veel margarine, kaas met een hoog vetgehalte, gebak, industrieel bereide voeding en porties vers vlees. Matthijs (2003) stelt bovendien vast dat meisjes uit het beroepsonderwijs of meisjes van wie de ouders een lagere vormingsgraad hebben, meer overgewicht vertonen. Ook in de eetgewoonten werden verschillen waargenomen naargelang de sociale status van de ouders en het soort onderwijs, beroeps- of algemeen onderwijs. Klik voor hier de referenties van de geraadpleegde literatuur.


 * Aandacht voor gezonde voeding op school is een must!**

Naast het feit dat literatuur onderstreept dat het belangrijk is om aandacht te besteden aan gezonde voeding, is elke school sinds 2007 ook verplicht om een gezondheidsbeleid op te stellen. Dit beleid moet gericht zijn op educatie, het moet afgestemd zijn op het aanwezige aanbod, en er moet sprake zijn van reglementering.

Naast het gezondheidsbeleid zijn de vakoverschrijdende eindtermen nog een teken dat de overheid gezondheid op school belangrijk acht. Onder context 1 ‘lichamelijke gezondheid en veiligheid ‘ komt een gezonde VOET aan bod, meer bepaald onder het vijfde puntje: ‘Leerlingen maken gezonde keuzes in hun dagelijkse voeding’. Een meerwaarde van vakoverschrijdende eindtermen is dat ze de samenhang binnen het curriculum kunnen bevorderen. De eindtermen van ‘gezondheidseducatie’ kunnen dan ook niet in één vak worden opgesloten. Er heerst een duidelijke band met andere vakken en thema’s waardoor zowel vakgebonden als vakoverschrijdende activiteiten mogelijk zijn.

<span style="background-color: white; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10pt;">Trost en Loprinzi (2008) geven aan dat de school een ideale plaats is voor het stimuleren van gezondheidseducatie. Leerlingen brengen er immers een groot deel van hun tijd door, het geschikte personeel bevindt zich op deze plaats en er kan contact gevormd worden met de gemeenschap. <span style="background-color: white; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10pt;">Tevens is het belangrijk om van jongs af aan geschikte eetpatronen aan te leren en te laten ontwikkelen bij kinderen, daar deze later in de volwassenheid succesvol vertaald kunnen worden (Manios, Kafatos & Mamalakis, 1998).

<span style="background-color: white; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10pt;">We kunnen concluderen dat de geraadpleegde bronnen het er over eens zijn dat de kindertijd en adolescentie optimale tijden zijn om levenslange gezondheidsgedragingen te vestigen (Begley, Haddad & Christensen, 2009).

Terug naar beginanalyse